Esta salsa a la Boloñesa es ideal para hacer preparar quiches, empanadas, berenjenas, pizzas o lasaña. Yo suelo preparar de sobra para guardar en porciones y congelar para tener siempre disponible. Esta vez fue para hacer espaguetis a la boloñesa. Espero que os guste mi receta!
Ingredientes:
- 400 gr de carne picada
- 400 gr de tomate triturado en lata
- 170 gr de cebolla
- 120 gr de zanahoria
- 50 gr de pimiento (verde o rojo)
- 3 ajos
- 50 ml de vino blanco
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 30 gr de azúcar (una cucharada)
- Sal, pimienta molida y orégano (al gusto)
Elaboración:
Lo primero que hacemos es preparar las verduras lavando y cortándolas en trozos. Introducimos en la jarra la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria. Cerramos la tapa y programamos la velocidad 6 durante 6 segundos. Abrimos y bajamos los restos de las pareces. Echamos el aceite, volvemos a cerrar y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos. Cuando finalice abrimos y agregamos la carne. En mi caso esta vez lo hice con carne picada de pollo pero podéis hacerlo con la carne que más os guste o incluso mixta. Cerramos y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 4 minutos. Abrimos e incorporamos el tomate, el azúcar, el vino blanco, un poco de sal y una pizca de pimienta y orégano. Cerramos y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Dejamos el tapón semi abierto. Al finalizar probamos por si hay que rectificar de sal y ya podemos servir para acompañar pasta, para hacer quiches, empanadas, berenjenas, pizzas o lasaña. Yo suelo hacer para guardar en tuppers y congelar.
Notas:
- Esta receta es como yo la hago pero podéis modificar los ingredientes a vuestro gusto.
- Si os gusta con más salsa de tomate en vez de 400 gr ponedle 500 o incluso ponedle una latita de concentrado de tomate que le dará un sabor más intenso.
- Esta receta es como para 4 raciones para pasta a la boloñesa.
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