A mi hijo le encanta desayunar Crepes así que algún fin de semana preparo la masa y nos damos un homenaje. Suelo hacerlo con la batidora pero he querido probar con Mambo para poneros la receta que hago a ver si os gusta.
Ingredientes:
- 3 huevos medianos
- 165 gr de harina de trigo
- 360 gr de leche
- 2 gr de sal
- 20 gr de azúcar (opcional)
- mantequilla para engrasar la sartén
Elaboración:
Introducimos todos los ingredientes en nuestra Mambo y programamos velocidad 4 durante 1 minuto. Dejamos reposar la masa unos minutos.
Para hacer los crepes tendríamos preparar una sartén antiadherente y la ponemos en la vitro o inducción a fuego medio alto. Cuando la sartén esté caliente la untamos con un poquito mantequilla y vertemos un poco de masa extendiéndola bien por toda la sartén haciendo movimientos circulares para distribuirla bien. Dejamos cocinar un par de minutos y le damos la vuelta al crepe cuando veamos que se ha despegado de los lados. Lo doramos un poco por el otro lado y a un plato. Repetimos sucesivamente con el resto de la masa y los vamos poniendo el plato para luego servir. Nosotros siempre los tomamos con una mezcla de azúcar y canela que preparamos en un cuenco pequeño para ir sirviéndonos o con Nocilla pero podéis hacerlos como más os guste e incluso salados por ejemplo con jamón de york y queso.... Mmmmm
Nota:
- Salen como unos 12 - 15 crepes según el diámetro de la sartén y el grosor que los hagas.
- Yo prefiero hacer masa de más ya que puedes guardar lo que te sobre en el frigorífico para hacer al día siguiente o por la noche unos crepes salados. Como lleva huevo mejor consumir antes de 2 días.
- Si te sobran crepes puedes congelarlos en bolsitas de congelación separándolos con papel de horno recortado poy así los sacas cuando te dé el antojazo.
- El primer crepe se suele desechar porque absorbe mucha grasa (yo me lo como para probar cómo están de sabor jeje). Es mejor empezar con poca cantidad de mezcla en la sartén y extenderla bien que que salgan las crepes muy gruesas.
- Puedes utilizar papel de cocina para extender bien la mantequilla por toda la base de la sartén.
- Si vas a hacer crepes salados puedes eliminar el azúcar o no al preparar la masa aunque yo lo hago igual tanto para dulces como salados.
- Si no queréis usar mantequilla se puede hacer con aceite de oliva aunque puede notarse un poco en el sabor.
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