Pudin de Chocolate y galletas Oreo

Ayer me apetecía un montón algo de chocolate. Era domingo y como estamos en casa debido a la alerta sanitaria pensé en hacer un bizcocho o un flan. Y me decanté por un flan de chocolate pero en vez de hacer alguna de mis recetas que tengo publicadas en el blog, decidí hacer algo diferente y como a mi hijo le encantan las galletas Oreo pues probé a ver qué tal salía echándole solo 6 pero para la próxima vez le pondré unas 8 o 10 galletas. ¡Pues nos ha encantado el resultado! Delicioso y con un sabor intenso a chocolate!! Al llevar las galletas es más denso y consistente por lo que es más un pudin que un flan. Espero que os guste y ya me contaréis si lo hacéis!!

Ingredientes:

500 gr. de leche

3 cucharadas de cacao en polvo (yo uso tipo Valor puro cacao 0 azúcares añadidos)

4 huevos
100 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla
8 - 10 galletas Oreo

Sirope de chocolate o de caramelo (como más os guste)

Elaboración:

Echamos un poco de sirope en una flanera que entre en la cubeta (máximo 20 cm). Lo primero que hacemos es triturar las mitad de las galletas Oreo. Yo lo hago con el robot de cocina Mambo dándole solo unos pocos segundos a velocidad turbo pero si no tenéis robot podéis hacerlo en una batidora. Ahora echamos en la jarra la leche, el cacao en polvo, los huevos, el azúcar y la vainilla y se bate. En Mambo programamos velocidad 5 durante unos 40 segundos. Echamos la mezcla en la flanera y le añadimos la mitad de las galletas troceadas. Ponemos la tapadera a la flanera. Abrimos nuestra Olla GM y ponemos en la cubeta la base de silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Cerramos la olla con válvula cerrada, baja presión y elegimos menú cocina 20 minutos. Cuando finalice dejamos despresurizar sola y pasados unos 10 o 15 minutos abrimos, sacamos la flanera y la dejamos enfriar. Luego la metemos en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Yo lo hago de un día para otro. En el modelo G y H programamos menú vapor 20 minutos 140º más los 10 o 15 min. de mantenimiento.

Y si no tenéis una Olla programable podéis hacerlo de forma tradicional.

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Bizcocho de Nocilla

El bizcocho preferido de mi hijo es el de Nocilla y no me extraña porque está buenísimo!! La receta original la tenéis pinchando aquí y yo la adapté a nuestra Olla GM y desde que tengo el robot de cocina Mambo hago la masa y luego lo horneo en la olla. Esta semana lo hice en la noche de Halloween y le añadí un puñado de pepitas de chocolate que le dieron más sabor si cabe!! Espero que os guste!!

Ingredientes:
3 huevos.
250 gr. de Nocilla o Nutella.
1 yogur natural de 125 gr (mejor si es tipo griego).
3 medidas del vaso de yogur con harina.
1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar avainillado (opcional).
1 medida del vaso de yogur con azúcar.
1 medida del vaso de yogur con aceite de girasol.
1 sobre de levadura química de 15 gr.
1 puñado de pepitas de chocolate (opcional).

Elaboración:

Lo primero que hacemos es sacar los yogures un rato antes del frigorífico y metemos las pepitas de chocolate en el congelador. Si lo vamos a hornear en la Olla GM lo primero que hacemos es preparar la cubeta untándola de mantequilla tanto en la base como en los laterales. Ahora metemos la Nocilla en el microondas en un recipiente y dejamos unos segundos para que esté bien blanda, casi líquida. Ponemos la mariposa en la jarra de nuestro robot de cocina Mambo, introducimos los huevos y el azúcar, cerramos la tapa y ponemos el cubilete. Programamos la velocidad 4 durante 10 minutos a la temperatura 37º. Cuando finalice abrimos la tapa y agregamos el yogur, la esencia de vainilla, el aceite de girasol, la Nocilla y programamos la velocidad 3 durante 30 segundos. Por último incorporamos la harina y la levadura y programamos otra vez la velocidad 3 durante 1 minuto. Cancelamos, abrimos y bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con la pala y programamos la velocidad 3 durante 30 segundos más. Cancelamos, abrimos y echamos la masa en la cubeta con ayuda de la pala. Ahora le echamos las pepitas por encima de la masa. Cerramos la tapa la olla y programamos menú horno 45 minutos válvula abierta. Para la Olla GM G programaríamos menú horno 45 minutos 120 grados válvula abierta. Cuando finalice el tiempo cancelamos y dejamos sin abrir 10 minutos y sin despresurizar. Pasado ese tiempo y para ver si el bizcocho ya está hecho, comprobamos con un palito, y si sale limpio ya está. Ahora lo dejamos templar un rato dentro de la cubeta. Lo desmoldamos con ayuda de un plato de postre o un vuelca tortillas de unos 20 cm. Podemos decorar con azúcar glas o con unas avellanas picadas o almendras o podéis echarle un poco de sirope de chocolate.

Notas:

- Los que tenéis la Olla GM D os recomiendo que pongáis una base de silicona para que no que quede muy tostada la parte de abajo del bizcocho.

- Este bizcocho de Nocilla o Nutella está delicioso servido caliente o templado porque la Nocilla se funde un poco y lo hace más cremoso. Podéis cortar las porciones que vayáis a servir y darles un golpe en el horno, pero no lo calentéis en el microondas porque se endurece y pierde su textura esponjosa.

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Bizcocho de limón XXL con pepitas de chocolate

Hoy amaneció lloviendo así que, a pesar de que era sábado, nos quedamos en casa toda mañana. Hacía días que me había llegado mi robot de cocina Mambo y por falta de tiempo no había podido estrenarlo. Así que esta mañana ha sido el momento ideal para hacer la limpieza, leer de nuevo las instrucciones y preparar mi primera receta; un rico, jugoso y hermoso bizcocho! Batido en la Mambo y horneado en mi Olla GM D! Llevo semanas sin hacer bizcocho por eso de cuidar un poco la línea de cara al verano pero hoy no me he podido resistir! Y encima ha salido riquísimo!

Ingredientes:
6 huevos grandes
2 yogures de limón
6 medidas de harina de trigo
3 medidas de yogur de azúcar
2 medidas de yogur de aceite de girasol
2 sobres de levadura en polvo
Ralladura de un limón
60 gr de pepitas de chocolate
Una pizca de sal

Elaboración:

Lo primero que hacemos es sacar los yogures un rato antes del frigorífico, rallamos el limón y metemos las pepitas de chocolate en el congelador. 

Ponemos la mariposa en la jarra de nuestro robot de cocina Mambo, introducimos los huevos, los yogures y el azúcar y cerramos la tapa y ponemos el cubilete. Programamos la velocidad 4 durante 10 minutos a la temperatura 37º. Cuando finalice abrimos la tapa y agregamos la ralladura de limón, el aceite de girasol, la harina, la sal, las pepitas de chocolate y la levadura y programamos la velocidad 3 durante 1 minuto. Cancelamos, abrimos y bajamos los restos que hayan quedado en las paredes con la pala y programamos la velocidad 4 durante 30 segundos más. Cancelamos, abrimos y echamos la masa en la cubeta previamente preparada con ayuda de la pala.

A continuación echamos la mezcla directamente en un molde para hacer en el horno convencional. Y si lo hacemos en la Olla GM D, preparamos la cubeta poniéndole una base de silicona (si la tenemos) para evitar que el bizcocho se tueste mucho por debajo. O también podemos recortar papel de horno de la medida de la cubeta. Echamos la masa en la cubeta. Cerramos la tapa la olla y programamos menú horno 60 minutos válvula cerrada. Cuando finalice el tiempo cancelamos y dejamos sin abrir 10 minutos y sin despresurizar. Pasado ese tiempo y para ver si el bizcocho ya está hecho, comprobamos con un palito, y si sale limpio ya está. Ahora le echamos un poquito de azúcar por encima y lo dejamos templar un rato dentro de la cubeta. Lo desmoldamos con ayuda de un plato de postre o un vuelca tortillas de unos 20 cm. 

Notas:
- Para tener siempre a mano ralladura de limón o naranja podéis guardar en el congelador la cáscara y así sacarla cuando la necesitéis.
- Las pepitas de chocolate se meten antes en el congelador y luego se pasan por harina para no se queden todas en el fondo del bizcocho. Si os gusta con más sabor a chocolate echadle el 100 gr de pepitas.

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