Crema de Zanahoria

Esta crema de zanahoria la hago desde hace tiempo siguiendo la receta del App de Mambo Cecotec pero la he ido adaptando a mi gusto. En casa nos encanta! Os la dejo a continuación por si queréis probar.

Ingredientes:

• 600 g de zanahoria
• 1 cebolla
• 180 gr de patata
• 400 - 500 ml de agua (según os guste de espeso)
• Una pastilla de caldo de pollo o verduras
• 30 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• 80 ml de leche evaporada
• 2 quesitos o lonchas de queso tipo tranchetes (opcional)
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración:

Para esta receta utilizaremos las cuchillas. Introducimos la cebolla troceada en la jarra y programamos la velocidad 6 durante 5 segundos. Abrimos la tapa echamos unos 30 ml de AOVE, programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 5 minutos. Ahora, abrimos e incorporamos la patata pelada y chascada, las zanahorias peladas y troceadas, el agua, la pastilla de caldo y salpimentamos al gusto, programamos 100ºC, velocidad 0, potencia de calor 7 durante 28 minutos y colocamos el vaso medidor de la tapa sin cerrar. Pasado este tiempo, dejamos pasar unos 2-3 minutos y abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor. Echamos la leche evaporada y el queso (opcional) y cerramos con el vaso medidor y trituramos a velocidad 8 durante 1 minuto. Abrimos y probamos para ver si está a nuestro gusto de sabor por si hay que rectificar de sal o pimienta. Servimos caliente o templada.

Notas:

Esta receta es para unas 3 personas.

Esta vez no le puse puerro porque no tenía pero suelo ponerle también.

Puedes sustituir la leche evaporada por leche semidesnatada si quieres reducir las calorías.

Por encima podéis ponerle como yo semillas (del Mercadona) o picatostes.

Esta receta también la he realizado en la Olla Gm por si queréis ver la receta aquí.

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Arroz meloso con verduras

Rapidísimo de preparar el arroz meloso con verduras en Mambo! Me encanta el arroz de todas las maneras y suelo hacerlo habitualmente en la Olla GM por la capacidad ya que son 6 l la cubeta pero en Mambo para 3 platos sale estupendamente. Espero que os guste.

• 300 gr de arroz bomba
• 800 gr de agua
• 3 dientes de ajos
• 1 pimiento verde
• medio pimiento rojo
• media cebolla
• 3 tomates de pera
• un puñado de guisantes congelados
• 50 gr de AOVE
• Una pastilla de caldo de verdura o pollo
• Colorante, cúrcuma, pimentón dulce, pimienta molida y sal (todo al gusto)

Elaboración:

Colocamos la MamboMix en la jarra. Vertemos el aceite de oliva en la jarra, introducimos la cebolla, los ajos y los pimientos previamente troceadas o trituradas (según nos guste) y programamos 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 6 minutos. A continuación, agregamos el tomate pelado y triturado previamente, salpimentamos y programamos 100ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 10 minutos. Ahora agregamos el arroz, los guisantes, el pimentón, el colorante, la cúrcuma y una pizca de sal y mezclamos con la espátula. Añadimos el agua y una pastilla de caldo y programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 14 minutos. Finalizado el tiempo, dejamos reposar unos minutos. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

Nota: Esta vez no tenía pimiento rojo pero suele ponerle. Si os gusta podéis ponerle otras verduras como zanahoria, judías verdes, alcachofas, habas.... Y también más especias como pimentón picante, comino, curry,...

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Galletas de mantequilla, canela y jengibre

Las galletas de mantequilla son mis preferidas, junto con las americanas con pepitas de chocolate pero, en esta ocasión, le he puesto un toque de canela y jengibre como las típicas de navidad. Las hice con mi hijo con ayuda de Mambo y luego las horneé en el horno y, como no entraban todas, puse unas pocas también en la nueva freidora de aire Cecofry.

Ingredientes

• 260 gr de harina
• 125 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 100 gr de azúcar
• 3 gramos de levadura
• Media cucharadita de canela en polvo (opcional)
• Media cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• una pizca de sal

Lo primero que hacemos es sacar un rato antes la mantequilla del frigorífico o la ponemos unos segundos en el microondas hasta que se atempere (sin que se quede líquida). Colocamos la cuchara MamboMix en la jarra. Introducimos la mantequilla en la jarra atemperada junto con el resto de ingredientes en la jarra y programamos la velocidad 2 durante 4 minutos. Abrimos y sacamos la masa en un bol para dejarla reposar en el frigorífico unos 30 minutos. Estiramos la masa en un papel de horno o base de silicona y  formamos las galletas a nuestro gusto o ayudarnos con un molde para galletas. Unos minutos antes ponemos el horno a precalentar y las horneamos unos 12 minutos a 180 grados. En la freidora de aire, colocamos un trozo de papel de horno recortado con la medida de la base de la freidora y ponemos las galletas encima no muy juntas para que luego, cuando suban, no se peguen entre ellas. Y programamos a 180 grados durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que comiencen a estar doraditas. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla y listas!!

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Tiramisú con Nata

¡Me encanta el Tiramisú! y cuando tuve mi primera Mambo hice el que viene en el recetario. Estaba muy rico pero vi una vídeo receta del canal Cocina en Familia que era sin huevo y desde entonces así lo hago. Está espectacular y se hace en unos minutos. Espero que os guste!!

• Bizcochos de Soletilla (yo compro los del Mercadona)
• 500 ml. de Nata líquida para montar (35% m.g.) que esté bien fría
• 500 gr. de Queso Mascarpone
• Azúcar glas (entre 120 y 150 gr. según os guste de dulce)
• Un vaso de Café solo (sobre 200 ml)
• Un chorrito de Licor (coñac, ron, amaretto o similar)
• Cacao en polvo para espolvorear
• Un poquito de Chocolate rayado (opcional)

Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar el café ya que no puede estar caliente cuando mojemos los bizcochos. Yo lo hago con máquina de capsulas pero lo podéis hacer con café soluble y sería un sobre en un vaso de agua de 200 ml. Al café le echo 2 cucharaditas de azúcar, le añado el chorito de licor y lo dejo enfriar. Mientras, cogemos el recipiente que vamos a utilizar para nuestro postre y vamos empapando los bizcochos con el café (ya frío), y colocamos en el recipiente una primera capa con estos, y reservamos. Yo los mojo solo un momento ya que si los dejas dentro se empapan tanto que se rompen. Lo justo para que absorban el café. Ahora yo meto en el frigorífico la mariposa durante unos minutos. Sacamos del frigorífico la nata, el queso mascarpone y la mariposa. Abrimos la jarra de nuestra Mambo y colocamos la mariposa, vertemos la nata, que habrá de estar bien fría, y el mascarpone, cerramos la tapa y programamos vel. 4 durante 2 minutos. Por cierto, es importante tener el vaso de la jarra perfectamente limpio y seco sin nada de grasa para que se monte la nata. A continuación, abrimos y echamos el azúcar glas, cerramos y programamos otra vez vel. 4 durante 2 minutos o hasta montar, con cuidado de no pasarnos para que no se nos corte. Abrimos, y con ayuda de la espátula, extendemos en el recipiente una capa por encima de los bizcochos emborrachados con la mitad de la mezcla, espolvoreamos por encima un poquito de chocolate rallado (opcional). Volvemos a poner una capa de bizcochos bañados con café y el resto de la mezcla. Con ayuda de una cucharilla, le hago como unas líneas como podéis ver en la foto para que quede más bonito y espolvoreamos con cacao en polvo. Por último, meteremos el postre en el frigorífico durante al menos unas 4 horas para que solidifique bien el Tiramisú y esté más rico. Yo prefiero hacerlo de un día para otro.

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Salmorejo de Sandía y Tomate

Me gusta mucho el Salmorejo en su versión original pero tenía ganas de probar otras recetas y buscando di con una de otro robot que llevaba la misma cantidad de sandía que de tomates así probé, y estaba rico, pero he ido modificando las cantidades hasta dar con la receta a mi gusto. Nos ha encantado!! En mi canal de YouTube tengo mi receta de Salmorejo por si queréis verla pero si os apetece hacerlo con un toque distinto os la recomiendo! 

Ingredientes:
600 gr de tomates maduros (yo uso de pera)

300 gr de sandía sin pepitas
200 gr de pan del día anterior que tenga buena miga
3 cucharadas de vinagre blanco (yo de manzana)
50 ml de aceite de oliva virgen extra
1 ajo pequeño (sin germen)
Sal (al gusto)

Huevo cocido

Virutas de jamón

Elaboración:

Echamos en la jarra los tomates, la sandía pelada y sin pepitas, el vinagre, la sal y el ajo, cerramos la tapadera y programamos velocidad progresiva del 6 al 8 durante 20 segundos. Abrimos y añadimos el pan cortado en trozos y el aceite y programamos velocidad 10 durante 2 minutos. Abrimos la tapa y probamos por si hay que rectificar de sal o vinagre. Mejor mejor un rato en el frigorífico para que esté fresquito y podemos emplatar poniendo huevo cocido rallado y las virutas de jamón y echamos un chorro aceite por encima y listo!

Nota: 

- Si os gusta sentir más sabor frutal echadle más cantidad de sandía.

- También podéis decorar con unos trocitos de sandía.

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Salsa Boloñesa

Esta salsa a la Boloñesa es ideal para hacer preparar quiches, empanadas, berenjenas, pizzas o lasaña. Yo suelo preparar de sobra para guardar en porciones y congelar para tener siempre disponible. Esta vez fue para hacer espaguetis a la boloñesa. Espero que os guste mi receta! 

Ingredientes:

• 400 gr de carne picada
• 400 gr de tomate triturado en lata
• 170 gr de cebolla
• 120 gr de zanahoria
• 50 gr de pimiento (verde o rojo)
• 3 ajos
• 50 ml de vino blanco
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 30 gr de azúcar (una cucharada)
• Sal, pimienta molida y orégano (al gusto)

Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar las verduras lavando y cortándolas en trozos. Introducimos en la jarra la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria. Cerramos la tapa y programamos la velocidad 6 durante 6 segundos. Abrimos y bajamos los restos de las pareces. Echamos el aceite, volvemos a cerrar y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 5 minutos. Cuando finalice abrimos y agregamos la carne. En mi caso esta vez lo hice con carne picada de pollo pero podéis hacerlo con la carne que más os guste o incluso mixta. Cerramos y programamos 100 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 4 minutos. Abrimos e incorporamos el tomate, el azúcar, el vino blanco, un poco de sal y una pizca de pimienta y orégano. Cerramos y programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 20 minutos. Dejamos el tapón semi abierto. Al finalizar probamos por si hay que rectificar de sal y ya podemos servir para acompañar pasta, para hacer quiches, empanadas, berenjenas, pizzas o lasaña. Yo suelo hacer para guardar en tuppers y congelar.

Notas:

• Esta receta es como yo la hago pero podéis modificar los ingredientes a vuestro gusto.
• Si os gusta con más salsa de tomate en vez de 400 gr ponedle 500 o incluso ponedle una latita de concentrado de tomate que le dará un sabor más intenso.
• Esta receta es como para 4 raciones para pasta a la boloñesa.

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Masa para hacer Crepes

A mi hijo le encanta desayunar Crepes así que algún fin de semana preparo la masa y nos damos un homenaje. Suelo hacerlo con la batidora pero he querido probar con Mambo para poneros la receta que hago a ver si os gusta.

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 165 gr de harina de trigo
• 360 gr de leche
• 2 gr de sal
• 20 gr de azúcar (opcional)
• mantequilla para engrasar la sartén

Elaboración:

Introducimos todos los ingredientes en nuestra Mambo y programamos velocidad 4 durante 1 minuto. Dejamos reposar la masa unos minutos.

Para hacer los crepes tendríamos preparar una sartén antiadherente y la ponemos en la vitro o inducción a fuego medio alto. Cuando la sartén esté caliente la untamos con un poquito mantequilla y vertemos un poco de masa extendiéndola bien por toda la sartén haciendo movimientos circulares para distribuirla bien. Dejamos cocinar un par de minutos y le damos la vuelta al crepe cuando veamos que se ha despegado de los lados. Lo doramos un poco por el otro lado y a un plato. Repetimos sucesivamente con el resto de la masa y los vamos poniendo el plato para luego servir. Nosotros siempre los tomamos con una mezcla de azúcar y canela que preparamos en un cuenco pequeño para ir sirviéndonos o con Nocilla pero podéis hacerlos como más os guste e incluso salados por ejemplo con jamón de york y queso.... Mmmmm

Nota: 

• Salen como unos 12 - 15 crepes según el diámetro de la sartén y el grosor que los hagas.
• Yo prefiero hacer masa de más ya que puedes guardar lo que te sobre en el frigorífico para hacer al día siguiente o por la noche unos crepes salados. Como lleva huevo mejor consumir antes de 2 días.
• Si te sobran crepes puedes congelarlos en bolsitas de congelación separándolos con papel de horno recortado poy así los sacas cuando te dé el antojazo.
• El primer crepe se suele desechar porque absorbe mucha grasa (yo me lo como para probar cómo están de sabor jeje). Es mejor empezar con poca cantidad de mezcla en la sartén y extenderla bien que que salgan las crepes muy gruesas.
• Puedes utilizar papel de cocina para extender bien la mantequilla por toda la base de la sartén.
• Si vas a hacer crepes salados puedes eliminar el azúcar o no al preparar la masa aunque yo lo hago igual tanto para dulces como salados.
• Si no queréis usar mantequilla se puede hacer con aceite de oliva aunque puede notarse un poco en el sabor.

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