Crema de Zanahoria

Esta crema de zanahoria la hago desde hace tiempo siguiendo la receta del App de Mambo Cecotec pero la he ido adaptando a mi gusto. En casa nos encanta! Os la dejo a continuación por si queréis probar.

Ingredientes:

• 600 g de zanahoria
• 1 cebolla
• 180 gr de patata
• 400 - 500 ml de agua (según os guste de espeso)
• Una pastilla de caldo de pollo o verduras
• 30 ml de AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
• 80 ml de leche evaporada
• 2 quesitos o lonchas de queso tipo tranchetes (opcional)
• Sal
• Pimienta blanca

Elaboración:

Para esta receta utilizaremos las cuchillas. Introducimos la cebolla troceada en la jarra y programamos la velocidad 6 durante 5 segundos. Abrimos la tapa echamos unos 30 ml de AOVE, programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 5 minutos. Ahora, abrimos e incorporamos la patata pelada y chascada, las zanahorias peladas y troceadas, el agua, la pastilla de caldo y salpimentamos al gusto, programamos 100ºC, velocidad 0, potencia de calor 7 durante 28 minutos y colocamos el vaso medidor de la tapa sin cerrar. Pasado este tiempo, dejamos pasar unos 2-3 minutos y abrimos con cuidado de no quemarnos con el vapor. Echamos la leche evaporada y el queso (opcional) y cerramos con el vaso medidor y trituramos a velocidad 8 durante 1 minuto. Abrimos y probamos para ver si está a nuestro gusto de sabor por si hay que rectificar de sal o pimienta. Servimos caliente o templada.

Notas:

Esta receta es para unas 3 personas.

Esta vez no le puse puerro porque no tenía pero suelo ponerle también.

Puedes sustituir la leche evaporada por leche semidesnatada si quieres reducir las calorías.

Por encima podéis ponerle como yo semillas (del Mercadona) o picatostes.

Esta receta también la he realizado en la Olla Gm por si queréis ver la receta aquí.

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Arroz meloso con verduras

Rapidísimo de preparar el arroz meloso con verduras en Mambo! Me encanta el arroz de todas las maneras y suelo hacerlo habitualmente en la Olla GM por la capacidad ya que son 6 l la cubeta pero en Mambo para 3 platos sale estupendamente. Espero que os guste.

• 300 gr de arroz bomba
• 800 gr de agua
• 3 dientes de ajos
• 1 pimiento verde
• medio pimiento rojo
• media cebolla
• 3 tomates de pera
• un puñado de guisantes congelados
• 50 gr de AOVE
• Una pastilla de caldo de verdura o pollo
• Colorante, cúrcuma, pimentón dulce, pimienta molida y sal (todo al gusto)

Elaboración:

Colocamos la MamboMix en la jarra. Vertemos el aceite de oliva en la jarra, introducimos la cebolla, los ajos y los pimientos previamente troceadas o trituradas (según nos guste) y programamos 110ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 6 minutos. A continuación, agregamos el tomate pelado y triturado previamente, salpimentamos y programamos 100ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 10 minutos. Ahora agregamos el arroz, los guisantes, el pimentón, el colorante, la cúrcuma y una pizca de sal y mezclamos con la espátula. Añadimos el agua y una pastilla de caldo y programamos 100ºC, potencia de calor 7, velocidad 1 durante 14 minutos. Finalizado el tiempo, dejamos reposar unos minutos. Rectificamos de sal y pimienta y servimos.

Nota: Esta vez no tenía pimiento rojo pero suele ponerle. Si os gusta podéis ponerle otras verduras como zanahoria, judías verdes, alcachofas, habas.... Y también más especias como pimentón picante, comino, curry,...

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Sofrito de verduras para congelar

Tener adelantado el sofrito te hará hacer arroces, fideuas, legumbres y otros guisos en un pis pas. De vez en cuando preparo una buena cantidad de sofrito y así aprovecho para congelar. Una vez listo el sofrito puedo repartirlo en tuppers o incluso en cubiteras para posteriormente guardarlos en bolsas de congelación y así tener monodosis de sofrito. 

Ingredientes:

• 8 tomates (yo de pera)
• 3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo grande
• 3 zanahorias 
• 3 cebollas
• 5 ajos
• 20 gr de aceite oliva virgen extra 

Elaboración:

Lavamos, pelamos las verduras y las cortamos en un par de trozos. Echamos en la jarra con las cuchillas todos los tomates y trituramos programamos en Vel 5 10 seg. Abrimos y añadimos los pimientos, zanahorias, cebollas y ajos y cerramos la tapadera. Programamos Vel. 5 durante 20 seg. Abrimos, bajamos los restos de las paredes con las espátula, añadimos el aceite y programamos durante 10 min. a Vel. 1 a 100º y Potencia Cal. 8. Cuando finalice esperamos unos instantes antes de abrir. Y si os gusta que el sofrito esté bien triturado para no notar los trocitos de verduras entonces programar unos 15 - 20 seg. a Vel 10 sin temperatura. Esperar a que se enfríen totalmente para cerrar los tuppers y congelar. Cuando lo vayamos a utilizar, solamente habrá que sacarlo 24 horas antes del congelador y meterlo en el frigorífico para que se descongele progresivamente.

Notas:

• El sofrito podéis hacerlo con las verduras que más os gusten. Yo a veces también le echo puerro.
• Al sofrito para congelar no le echo sal, especias ni pastillas de caldo de carne ya que prefiero hacerlo en el momento que elabore la receta que vaya a hacer.
• También se puede conservar en tarros de cristal sellándolos al baño maría.

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