Galletas americanas con pepitas de chocolate

Me encantan esta galletas típicas americanas con textura crujiente por fuera y abizcochadas por dentro!! Hoy, mi hijo y yo nos hemos puesto manos a la obra y en un pis pas hemos merendado unas ricas galletas americanas con pepitas de chocolate!!

Ingredientes:

• 60 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 huevo L
• 80 gr. de azúcar (yo 20 de panela o 60 de azúcar blanco)
• 180 g de harina de trigo
• 7 gr. de levadura química
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 de cucharadita de sal
• 90 gr. de pepitas de chocolate

Elaboración:

Utilizaremos para esta receta la jarra de acero inoxidable con las cuchillas. Lo primero que hacemos es sacar la mantequilla y el huevo unas horas antes del frigorífico para que estén a temperatura ambiente. Abrimos la tapadera y echamos la mantequilla, el huevo y el azúcar y programamos vel. 5 durante 20 seg. Abrimos he incorporamos el resto de ingredientes menos las pepitas de chocolate. Cerramos la tapa y programamos de nuevo vel. 5 durante 20 seg. Abrimos y echamos las pepitas de chocolate y programamos vel. 4 durante 5 seg. Abrimos y echamos en un bol la masa aplastando un poco y la metemos en el frigorífico. Mientras ponemos el horno con calor arriba y abajo 180 grados y le ponemos papel de horno. Ahora hemos unas bolitas con la masa y las vamos colocando en la bandeja del horno preparada pero dejando una separación para que luego, cuando aumenten un poco de tamaño, no te peguen. Las aplastamos un poquito y al horno! Las dejamos sobre unos 12 o 14 minutos aprox. teniendo la precaución de que no se doren demasiado para que no se queden duras y tengan ese aspecto abizcochado por dentro. También depende del horno así que sí ves que sobre los 12 min. los bordes se están dorando ya están listas.Cuando finalice el horneado las sacamos y las ponemos en una rejilla para que se enfríen y a disfrutar!! 

Nota: 

Para que mantengan su textura es mejor conservar las galletas en una lata metálica,

Se puede sustituir el azúcar blanco por azúcar moreno si os gusta más.

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Nuevo Robot de Cocina Mambo 10090 con App

¡¡Por fin Cecotec lanza al mercado la nueva Mambo 10090!! Llevábamos meses escuchando que se iba a producir el lanzamiento y ha llegado el día!! El robot de cocina Mambo 10090 es el modelo superior de toda la gama de Mambos. Lo más destacado de este nuevo modelo es que podrás disfrutar de la App Mambo para smartphone con recetas ilimitadas guiadas paso a paso, modos predefinidos para facilitar su uso. En cualquier caso, con 10090 tú decides que quieres en cada momento, recetas guiadas o no y ¡todo a través de tu smartphone o tablet! Eso sí, no es compatible con los anteriores modelos de Mambo pero sí que puedes descargarte el App pinchando aquí y ver las recetas y los pasos a seguir aunque no se indica el tiempo, velocidad y demás información para hacerlo sin la App. Pulsa aquí para comprar.

El 10090 es un robot de cocina multifunción con 30 funciones: trocea, pica, licua, tritura, sofríe, muele, pulveriza, ralla, recalienta, bate, yogurtera, monta, emulsiona, mezcla, cocina, remueve, cocina al vapor, escalfa, confita, amasa, cocina a baja temperatura, hierve, mantiene caliente, fermenta, SlowMambo, cocina con precisión grado a grado, cocina al baño maría, cocción lenta, velocidad cero y dispone de función Turbo.

Incluye dos jarras: Jarra habana de acero inoxidable con revestimiento cerámico con elevada antiadherencia para lograr resultados excelentes en las elaboraciones más delicadas. Y una jarra de acero inoxidable de alta calidad apta para una limpieza rápida y fácil en el lavavajillas. Sus tapaderas cuentan con un sistema de 4 puntos de anclaje. Con la tapa ‘Top Mambo’ de polímeros reforzados y un cierre más seguro Cecotec ha querido eliminar los posibles riesgos que se puedan derivar de un descuido o un mal uso del robot en arras de garantizar la seguridad de sus clientes. Las jarras cuentan con una gran capacidad máxima de hasta 3,3 litros.

Incorpora báscula para pesar con gran precisión los alimentos depositados en la jarra con el fin de trabajar con cantidades exactas y obtener resultados excelentes. Su velocidad cero permite cocer y sofreír sin necesidad de poner velocidad, como si de una cazuela o una sartén se tratase. Y, además, con la ventaja de cocinar sin tapa. La innovadora función Sofrito a una temperatura superior cuando desees utilizarla para dorar los alimentos, se consigue con la mayor temperatura y la máxima potencia.

Es completamente personalizable en todos los parámetros para ofrecer infinidad de posibilidades en la cocina diaria. Es posible programar tiempo, velocidad, temperatura, potencia de calor y turbo como se desee. Dispone de 10 velocidades y temporizador ajustable desde 1 segundo hasta 12 horas. La temperatura es ajustable grado a grado desde 37 ºC hasta 120 ºC.

Incluye un completo recetario y acceso a la comunidad social interactiva y a todas las recetas nuevas semanales de Cecotec pinchando aquí y las vIdeo recetas aquí. Lleva la exclusiva cuchara MamboMix para amasar. Al no cortar la masa logra que sean más homogéneas y tengan un mayor volumen. Cestillo de hervir para poder preparar hasta 4 elaboraciones al mismo tiempo. Cocinar en la jarra, en el cestillo y en la vaporera a dos niveles es ideal para ahorrar tiempo en la cocina. Y el movimiento SlowMambo que permite cocinar a baja temperatura lentamente mientras remueve constantemente con la cuchara MamboMix de forma tradicional. Consigue los sabores más intensos.

El sistema inteligente de potencia calorífica oscila de 0 a 10 niveles simulando un fuego tradicional con llama suave, media o fuerte. Evita sobrecalentamiento e impide que los alimentos se peguen o se quemen. Motor con doble engranaje que aprovecha, sin esfuerzo, su rendimiento tanto en altas como en bajas velocidades.

Mambo 10090 incorpora como el el resto de modelos, una vaporera de dos niveles con gran capacidad para poder cocinar al vapor sin límites. El accesorio se ensambla sin la tapa de la jarra para poder cocer al vapor una mayor superficie. El tapón dosificador cuenta con un cierre de seguridad específico para triturar o dar golpes de turbo sin riesgo de salpicaduras. La mariposa dispone de un refuerzo de silicona en la parte final para rebañar mejor la base de la jarra y ofrecer un mejor resultado.

Cuenta con Security Check System uno de los sistemas de seguridad más avanzados para poner y quitar las cuchillas fácilmente sin riesgo. Y una espátula recubierta de silicona para ayudar a extraer fácilmente toda la elaboración de la jarra o remover si es necesario.

Aquí podéis ver una comparativa de todos los robot Mambo

COMPOSICIÓN:

Robot de cocina Mambo 

Cuchara MamboMix

Jarra Habana con revestimiento cerámico

Cestillo de hervir 

Mariposa

Vaporera de dos niveles

Espátula

Recetario

Manual de instrucciones

El precio actual del robot de cocina Mambo 10090 es de 449€ (en el momento de publicar este post). Si estás interesado en adquirirlo ponte en contacto conmigo a través de WhastApp al 666.91.61.15 (Nani Martínez - Distribuidora Oficial Cecotec)

Fuente: cecotec.es

Sofrito de verduras para congelar

Tener adelantado el sofrito te hará hacer arroces, fideuas, legumbres y otros guisos en un pis pas. De vez en cuando preparo una buena cantidad de sofrito y así aprovecho para congelar. Una vez listo el sofrito puedo repartirlo en tuppers o incluso en cubiteras para posteriormente guardarlos en bolsas de congelación y así tener monodosis de sofrito. 

Ingredientes:

• 8 tomates (yo de pera)
• 3 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo grande
• 3 zanahorias 
• 3 cebollas
• 5 ajos
• 20 gr de aceite oliva virgen extra 

Elaboración:

Lavamos, pelamos las verduras y las cortamos en un par de trozos. Echamos en la jarra con las cuchillas todos los tomates y trituramos programamos en Vel 5 10 seg. Abrimos y añadimos los pimientos, zanahorias, cebollas y ajos y cerramos la tapadera. Programamos Vel. 5 durante 20 seg. Abrimos, bajamos los restos de las paredes con las espátula, añadimos el aceite y programamos durante 10 min. a Vel. 1 a 100º y Potencia Cal. 8. Cuando finalice esperamos unos instantes antes de abrir. Y si os gusta que el sofrito esté bien triturado para no notar los trocitos de verduras entonces programar unos 15 - 20 seg. a Vel 10 sin temperatura. Esperar a que se enfríen totalmente para cerrar los tuppers y congelar. Cuando lo vayamos a utilizar, solamente habrá que sacarlo 24 horas antes del congelador y meterlo en el frigorífico para que se descongele progresivamente.

Notas:

• El sofrito podéis hacerlo con las verduras que más os gusten. Yo a veces también le echo puerro.
• Al sofrito para congelar no le echo sal, especias ni pastillas de caldo de carne ya que prefiero hacerlo en el momento que elabore la receta que vaya a hacer.
• También se puede conservar en tarros de cristal sellándolos al baño maría.

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Tarta de Kit Kat

El 6 de septiembre fue el cumpleaños de mi hermana y pensé en hacerle una tarta fría de chocolate y buscando en internet di con varias recetas y finalmente me decidí por una de Kit Kat de un canal de YouTube que se llama Ingredientes en los Dientes pero haciendo algunas pequeñas modificaciones y adaptándola a Mambo y la verdad es que el resultado fue perfecto!!! Nos encantó a todos tanto niños como adultos!! Lástima que no me acordé de hacerle foto al corte! Espero que os guste!!

Ingredientes:

• Un paquete de galletas tipo María
• 100 gr de mantequilla
• 30 barritas de Kit Kat
• 100 gr de chocolate blanco para postes
• 60 gr de chocolate con leche para postres
• 400 gr de nata de montar
• 900 gr de leche
• 3 sobres de cuajada
• 60 gr de azúcar

Elaboración:

Primero preparamos la base. La mantequilla la derretimos unos segundos en el microondas y mientras echamos las galletas y 4 barritas de Kit Kat en la jarra y programamos 10 Seg. Vel 8. Preparamos el molde con papel de horno en la base. Yo usé uno cuadrado de 24x24. Ahora añadimos la mantequilla y programamos Vel. 3 unos 10 Seg. Abrimos la tapa y echamos la mezcla en la base del molde y aplastamos con ayuda de una espátula para cubrir bien el fondo y reservamos en el frigorífico.

Para la tarta echamos 22 barritas de Kit Kat, el chocolate blanco y el chocolate con leche y programamos 10 Seg Vel 8 para triturar. Incorporamos ahora la nata, la leche, el azúcar y los sobres de cuajada y de damos unos instantes de Turbo. Ahora programamos 10 Min a 90º Vel 3 y Pot. Cal. a 5. Sacamos el molde del frigorífico y con ayuda de una cuchara boca abajo echamos la mezcla sobre la base de galletas y dejamos que se temple para posteriormente meter en el frigorífico al menos 4 horas para que esté bien cuajada y fresquita. Para decorar la tarta utilizamos las 4 barritas que nos quedaron para con ayuda de un cuchillo hacerlas trocitos y echar por encima.

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Espuma de Fresas y Helado de Espuma de Fresas

Cómo me gusta hacer espuma de fresas!!! Y es tan fácil y rápida de preparar!! Desde que la probé por primera vez siguiendo la receta de Cecotec no recuerdo ya cuantas veces la he hecho!! Lo mejor es que lo que te sobre lo puedes congelar y tienes un delicioso Helado de espuma de fresas!! Si te gusta esta receta guarda en bolsas para congelar con 300 a 350 gr. de fresas lavadas y sin las hojas para poder consumirlo todo el año. Os recomiendo que si todavía no habéis probado esta receta que lo hagáis que os va a encantar!! 

Ingredientes:

• 350 gr de fresas congeladas
• 100 gr de azúcar (yo prefiero echarle 80 gr)
• 2 claras de huevos frías
• 1 cucharada de limón

Elaboración:

Lo primero que hacemos es sacar la bolsa de fresas del congelador y darles un golpecito en la encimera para que se despeguen un poco ya que estarán hechas un bloque. Ahora, con la jarra bien seca de nuestra Mambo, introducimos el azúcar y programamos la velocidad 10 durante 30 segundos para pulverizarla. Agregamos las fresas congeladas y el zumo de limón, y programamos la velocidad progresiva 6-10 durante 30 segundos. Abrimos la tapa y bajamos los restos de las paredes con ayuda de la espátula. Si se necesita triturar más repetir pero 10 segundos. A mi es que me gusta que se queden algunos pequeños trocitos de fresa. Colocamos la mariposa, añadimos las claras, cerramos la tapadera y batimos a velocidad 4 durante 3 minutos y medio. Servimos la espuma inmediatamente y lo que nos sobre lo congelamos y tendremos un impresionante helado de espuma de fresas!! Yo lo guardo en un tupper pero podéis hacerlo en vasitos individuales o incluso en un molde para hacer polos.

Notas:

• Los huevos debes sacarlos de la nevera en el momento de hacer la receta para que las claras estén bien frías. Cuidado de que no caiga nada de yema en las claras de los huevos porque entonces no subirá.
• Se puede hacer con otros frutas como de melocotón, frutas del bosque, mango,...
• Os recomiendo preparar este postre justo cuando vayáis a consumirlo para que la espuma esté perfecta.

Receta original aquí

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Risotto a la Milanesa

Me encantan los risottos y en Mambo es tan sencillo y cómodo de hacer!! Y si te gusta el queso, este risotto a la milanesa te va a gustar fijo!! Súper cremoso y sabroso!!

Ingredientes:
300 gr de arroz arbóreo
100 gr de queso parmesano rallado
750 gr de caldo de verduras o pollo
50 gr de vino blanco
1 cebolla dulce
1 sobrecito de azafrán en hebras
50 gr de mantequilla
1 cucharadita de sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva extra virgen

Elaboración:

Lo primero que hacemos es colocar en la jarra la cuchara Mambomix. Vertemos el aceite en la jarra y echamos la cebolla previamente triturada. Cerramos la tapadera y programamos 8 minutos a velocidad 1 a 110 ºC y potencia al 5. A la mitad de tiempo, es decir, cuando lleve 4 minutos le damos al pause, quitamos el cubilete y agregamos el vino blanco y pulsamos el botón de en medio para que continúe sin poner el cubilete. Cuando finalice abrimos la tapadera y agregamos el arroz, la sal, una pizca de pimienta y el azafrán. Cerramos la tapadera y programamos durante 1 minutos a velocidad 1 a 100ºC y potencia al 4. Cuando finalice abrimos, vertemos el caldo y programamos 20 minutos a velocidad 1 a 100ºC y potencia al 4. Cuando finalice esperamos unos segundos para abrir la tapa y añadimos el queso y la mantequilla. Para remover programamos unos segundos a velocidad 1 y prueba por si tienes que rectificar de sal. Servimos en seguida y bien caliente. 

Notas:

- Esta receta es para tres personas.

- Yo compro arroz arbóreo que es especial para risottos pero si no tienes puedes usar bomba o algún otro que sea arroz redondo. Dependiendo del arroz también podría variar el tiempo en algún minuto más o menos.

- Para que el azafrán despliegue su aroma y color es mejor echarlo en un poquito del caldo previamente calentado unos segundos en el microondas.

- Lo ideal es que el caldo sea casero pero si no tienes puedes utilizar un brick.

- Si no te gusta el sabor del parmesano puedes hacerlo con otro queso más suave o incluso si te gusta más fuerte puede echarle queso curado.

- Podemos decorar con unas escamas de parmesano. Yo esta vez no tenía para la foto.

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Flan de Huevo y Nata con Mambo y Olla GM

Este flan es una variante de la receta de huevo que he hecho un montón de veces en la Olla y que podéis ver la receta pinchando aquí. Pero como iba a hacer un directo en mi grupo de Facebook, y que fuese una receta de flan nueva, decidí cambiar una parte de la leche por nata y el resultado ha sido espectacular! Espero que os guste y si hacéis la receta por favor, contádmelo que me hará ilusión!

Ingredientes:
4 huevos
200 gr de leche
300 gr de nata de montar
100 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Caramelo líquido

Elaboración:

Echamos un poco de sirope de caramelo en una flanera que entre en la cubeta por lo que tiene que ser inferior a 22 cm de diámetro. Batimos con nuestra Mambo los huevos, la nata, la leche y el azúcar programando vel. 5 durante 30 segundos. Se pone en la cubeta la base de silicona (viene bien para que no ralle la cubeta) o papel de hornear y encima la rejilla, y se echa agua hasta cubrir un poco la parte de abajo de la flanera. Vertemos la mezcla en la flanera, la tapamos y la metemos dentro de la cubeta. Cerramos la tapadera con válvula cerrada y elegimos en el modelo D menú cocina 15 minutos, baja presión. Cuando finalice entonces cancelamos y la dejamos despresurizar sola y, pasado unos 10 o 15 minutos, abrimos, sacamos la flanera con cuidado de no quemarnos y la dejamos enfriar sin destaparla. Pasada unas horas, cuando esté fría la flanera, la metemos en el frigorífico y no la sacamos hasta al menos unas cuatro horas. Lo ideal es hacer el flan a primera hora de la tarde para que se enfríe antes de acostarnos y así meterla en el frigo hasta el día siguiente.

Para el modelo G o H programad menú presión 140 grados durante 15 minutos, más los 10-15 de mantenimiento.

Notas:
- Como a mi me gustan los postres menos dulces la próxima vez que lo haga le pondré unos 20 gramos menos de azúcar.

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